1.南极磷虾干冲洗去尘,控干水分。
2.起锅热油,鸡蛋液大火快速翻散,看马上凝固时立即关火,用铲子碾碎小块。
3.锅中留底油,将虾干倒入中小火炒出虾香味,虾身通红即可。
4.将韭菜择好,冲洗干净,切小段,倒入大碗中,与炒好的虾干,鸡蛋碎,加入花椒粉,芝麻油,盐,搅拌均匀入味。
5面粉加入温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。
6面团取出,揉成长的粗细均匀圆环状,切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮,将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子,捏好饺子后码好。
7.起锅加入适量的水,水开后放入饺子,饺子漂浮上来,水开后加两次冷水即可。
磷虾干的正确吃法 扩展
用来炒菜,如茼蒿炒磷虾干,具体做法如下,首先准备材料:茼蒿300克、磷虾干100克、姜末1克、蒜末10克、盐3克、料酒2克、红辣椒2个。
1、茼蒿洗净,然后把茼蒿竿,和茼蒿叶分开,再把茼蒿竿切成段。
2、起锅倒油烧热,然后放辣椒、蒜末、姜末爆香。
3、放入磷虾干炒香,然后倒入适量料酒翻炒均匀。
4、放入茼蒿竿翻炒均匀,然后加入适量的盐炒匀。
5、加入茼蒿叶,炒熟即可出锅
6、完成。
磷虾干的正确吃法 扩展
1、金针菇1把切去根部,摘成小朵,用水洗净。
2、玉子豆腐3条切成大块。
3、鳞虾干少许用清水洗净。
4、把适量的蒜末放入碗中,放入1勺蚝油和2勺番茄酱,加入清水搅拌均匀,调成酱汁。
5、平底锅烧热倒入食用油,把切好的玉子豆腐裹上淀粉,放入平底锅中煎至两面金黄定型后,盛入盘中。
6、把金针菇和煎好的玉子豆腐依次摆入砂锅中,倒入调好的酱汁,然后撒上磷虾干。
7、加入适量的清水,盖上锅盖,水开后煮3-5分钟左右。
8、根据口味加适量的盐调味,淋入1勺香油,撒上葱花即可。